nature&création

En cet été où nous restons à la maison avec les enfants, nous avons deux besoins:

celui d'occuper les enfants

et celui de nous régaler avec des saveurs qui changent et qui sentent les vacances,

avec des menus qu'on peut manger avec les doigts sans se faire gronder.

Les enfants et moi avons donc préparé un repas-apéro.

Axel s'est chargé de cuisiner tout seul comme un grand le cake au bacon:

3 oeufs, 2 grands verres de farine, 1 sachet de levure, un demi-verre d'huile d'olive,

un bouquet de ciboulette ciselée, une cuillère à soupe de moutarde,

quelques tomates jaunes du jardin coupées en deux,

une barquette d'allumettes de bacon, sel, poivre, et 100g de gruyère fraîchement râpé.

On cuit le tout à 210°C pendant 35 minutes.

De notre côté, Rémi et moi avons préparé la soupe froide aux courgettes:

On fait cuire 1 courgette épluchée, épépinée et coupée en dés, avec un oignon,

une échalote, et deux belles pommes de terre, dans de l'eau salée

(à hauteur des légumes).

En fin de cuisson, je rajoute du poivre, une cuillère à café de curcuma,

et une petite brique de crème épaisse.

Je passe le tout au blender pour obtenir un beau velouté,

que je laisse refroidir pour servir bien frais.

Pour les tartines de sardines,

j'ai simplement mixé une boîte de sardines au piment

(sans l'huile et après avoir enlevé l'arête dorsale)

avec 3 cuillères à soupe de fromage blanc.

Pour le cocktail sans alcool (c'est un apéro quand-même!):

j'ai versé une dose raisonnable de Pulco citron,

puis j'ai rempli le verre à moitié de pur jus de fruits rouges

et à moitié de limonade.

Un vrai délice de fraîcheur!

J'adore les repas comme ça alors n'hésitez pas à me donner d'autres idées en commentaires!

Point de photos de belles assiettes endiablées....

parce que prise dans mon élan ,j'ai oublié d'en prendre!

C'est bien dommage et je m'en excuse!

Malgré tout, je vous donne le détail, quelques idées de plats halloweenesques:

soupe monstrueuse  aux crottes de chauve-souris

Entendez par là: soupe potiron, carotte et purée de tomate, agrémentée d'allumettes de lardons grillées.

Gâteau chocolaté aux araignées

Entendez par-là: gâteau au yaourt décoré avec une toile d'araignée et ses habitantes en chocolat.

Sauce aux yeux de chouettes hantées.

Entendez par-là: crème anglaise décorée avec des raisins frais

piqués de morceaux d'abricots secs pour faire les yeux.

Nihihihi (= rire de sorcière. Ah bon? Vous n'aviez pas reconnu? ^^)

Les enfants sont aux anges, enfin non, aux monstres!

Il y a quelques semaines j'avais acheté des moules à chaussons en prévision d'une fabrication maison.

Aujourd'hui mercredi, Rémi m'a donc demandé de préparer avec moi des chaussons pour le goûter.

Ce sera chausson banane et chocolat

(ça tombe bien c'est l'idée de recette suggérée sur l'emballage du moule...^^)

D'abord on découpe les formes des chaussons (deux épaisseurs par chausson) dans de la pâte feuilletée.

Ensuite, on casse du chocolat pour le faire fondre avec un peu d'eau et de cannelle

avant d'y ajouter une noix de crème fraîche.

Et là Rémi me suggère:

"Maman s'il te plait est-ce que je pourrais en manger un bout? Un tout petit petit morceau?"

(avec l'option yeux de chien battu). ok

Puis on découpe une banane en petits dés.

Et là Rémi revient à l'attaque:

"S'il te plait Maman est-ce que je pourrais en manger un bout? Un petit, tout petit morceau?"

(toujours avec yeux de chien battu, limite la larme à l'oeil, du genre le chat de Shrek...^^).

ok

      démonstration:

Puis on ouvre le moule à chausson:

une épaisseur de pâte feuilletée, on badigeonne le tour de blanc d'oeuf battu pour que ça colle bien,

ensuite on met une cuillère de chocolat fondu, des morceaux de banane, et re-chocolat fondu;

et enfin on met la deuxième couche de pâte.

On patine avec du jaune d'oeuf pour que ça dore bien.

J'ai mis 15 minutes au four et ça a l'air cuit (à 230°C).

Et même si Axel ne voulait pas se joindre à nous pour cuisiner,

je l'ai bien vu s'approcher d'un air innocent au moment de lécher la casserole de chocolat.

Quels gourmands ces deux là!!

Les gougères, j'adore ça!

C'est facile à faire, et on peut varier les parfums à souhait.

J'avais déjà fait il y a quelques temps des gougères surimi-curry qui étaient très bonnes.

Cette fois-ci, je vous propose une variante: des gougères à la rillette de thon et aux poivrons.

La recette, est toujours aussi "fast", comme dirait mon grand Axel:

on fait bouillir 250 cl d'eau avec environ 80g de beurre et une cuillère à café de sel.

Quand le beurre est fondu, on jète 150g de farine d'un coup et on mélange.

On remet un peu sur le feu pour assécher, puis on réteind.

Ensuite on ajoute 4 oeufs, un par un, et au moins 100g de gruyère râpé (perso j'augmente toujours la dose!).

Enfin on rajoute les "arômes":

une boîte de rillette de poisson, des miettes de surimi ou de jambon, des petits dés de légumes,

des épices, des dés de chorizo ou de saumon fumé......

Et au four à 250°C pendant 20 minutes.

Le plat est en général vidé en quelques minutes mais c'est normal, c'est tellement bon!!

Non, ce qui suit n'est pas une purée de carotte en bocaux, mais

de la confiture d'abricots au citron et à la menthe du jardin!

Plus d' 1kg800 d'abricots coupés en petits morceaux,

800g de sucre normal, 800g de sucre à confiture, un demi-verre de jus de citron

et une grosse poignée de menthe fraîchement et finement ciselée.

Voici les ingrédients de cette recette "made-in-ma-tête",

qui avait pour but de changer de la traditionnelle  confiture d'abricots .

Mes abricots, achetés au rabais comme des "fruits à confiture",

sont effectivement moins bons à manger comme ça.

Ils sont filandreux! J'ai préféré les mixer à mi-cuisson.

Et puis comme Axel n'aime que les confitures "sans morceaux", ça tombait bien.

Mmmh! en tous cas cette confiture est un délice!!

C'est frais, ça change, c'est coloré et ça sent l'été!

.......

Et comme un bonheur n'arrive jamais seul, et qu'il me restait plus d'un kilo de fruits,

J'ai passé une partie de mon samedi aux fourneaux:

500g d'abricots ont servi pour une petite compote.

Avec le reste, j'ai suivi la recette de ce site:

http://glace-sorbet.fr

pour faire une glace à l'abricot.

C'est très simple: on prépare 500g d'abricots que l'ont fait pocher

 (cuire 5 minutes dans l'eau bouillante).

On mixe ensuite les abricots avec le jus d'un citron,  et 90g à 120g de sucre,

Puis on rajoute 10cl de crème fleurette et 20 cl de lait.

Pour ma part,

 j'ai passé le tout dans cette super moulinette

que m'a donnée mon beau-père (Merci Beau-Papa!)

afin de rendre la préparation bien onctueuse et lisse.

On réserve le tout au réfrigérateur jusqu'au lendemain, puis on turbine dans la sorbetière!

Par ce temps, c'est vraiment agréable!

Alors n'hésitez pas à copier!