nature&création

Dimanche 8 novembre 2009

velouté d'automne aux champignons

Nous avons fait récemment une merveilleuse découverte près de chez nous:
un champ en jachère juxtant notre terrain regorge de petits champignons rosés.
Depuis une quinzaine de jours nous les ramassont, nous les nettoyons et nous les mettons de côté au congélateur.

Allez, on a atteint le kilo, c'est parti pour une recette familiale de la soupe aux champignons!

Dans une sauteuse, j'ai fait chauffé 4 c.s. d'huile d'olive.
J'y ai fait revenir mon kilo de champignons, avec 3 oignons de taille moyenne, coupés grossièrement.
Une fois que les champignons ont rendu leur eau,
j'ai ajouté une poignée de persil
et une gousse d'ail écrasée.

J'ai fait cuire le tout environ 20 minutes.
Ensuite j'ai émietté un cube de bouillon de boeuf sur le dessus de la préparation,
j'ai salé et poivré, puis j'ai ajouté 1,5 L d'eau.
J'ai apporté le tout à ébullition.
Enfin, j'ai ajouté 30 ml de crème fraîche
et j'ai mixé le tout.

Mmmh!
Quelle odeur!
Et quelle saveur aussi!

Par jujucréation - Publié dans : cuisine et tambouillure
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Samedi 7 novembre 2009

pâte de fruit au coing

Il y a quelques jours, je vous expliquais ma façon de faire La gelée de coings ,
aujourd'hui je vous propose ma recette de pâte de coing.
Le gros avantage de cette recette, c'est qu'elle permet d'utiliser la chair des coings,
qu'on n'utilise pas dans la gelée.

Alors....

J'ai pris 3 kg de chair de coing
(préalablement ramollie par la cuisson pour la gelée)
J'ai passé le tout dans le moulin à légumes,
avec la grille la plus fine.
J'obtiens une purée que je fais cuire avec 2kg 800 de sucre, un sachet de Agar-Agar, et 2 c.c. de jus de citron.
J'ai fais cuire le tout 45 minutes en remuant
quasiment tout le temps.

Ensuite j'ai laissé un peu refroidir, puis j'ai étalé
la pâte sur moins de 2 cm d'épaisseur dans un grand plat. J'avais mis au préalable une couche de papier étirable
pour mieux décoller le fond.
J'ai laissé sécher la pâte ainsi pendant 3 jours,
puis je l'ai retournée.
Et ceci deux fois de chaque côté.
A la fin, on obtient une sorte de pavé, assez solide pour
qu'on puisse le prendre dans les mains sans le casser.

J'ai découpé ce pavé en lamelles d'environ 3 cm, puis en rectangles de 1 cm de largeur.
J'ai enrobé ces petits morceaux avec du sucre cristal, avant de les disposer un à un dans une boîte.
Chaque couche est séparée par une feuille de papier de cuisson.

Et voilà! Pour être sûre de bien les conserver, je les garde dans un endroit frais.
En vieillissant, les pâtes de fruits durciront un peu, prendront de la couleur et gagneront en saveur.
Il devrait en rester pour Noël....

Par jujucréation - Publié dans : cuisine et tambouillure - Communauté : Fée-main and cie !!!
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Jeudi 5 novembre 2009

déco pour anniversaire de mariage

Mes parents fêtent leur 30 ans de mariage.
C'est beau tout ça! J'espère en faire autant.
Nous les enfants, nous nous sommes donc réparti les tâches relatives à l'organisation des festivités:
un repas était prévu dans une belle propriété.
Evidemment, comme souvent, j'ai été nommée responsable marketing des déco de table.
Ma petite soeur était chargée de faire les invitations et d'organiser la salle,
Mes frangins s'occupaient des cadeaux.

Pour les déco de table, il était prévu de répartir les invités autour de 4 tables rondes.
Je me suis lancée pour faire un centre de table pour chacun.....
Mon idée de départ c'était les chandelles, so romantique!!
Avec Joëline, nous avons fait les magasins pour acheter tout ce qu'il fallait....

On a acheté des boules en polystyrène que j' ai coupées en deux et bombées en noir.

J'ai fait des encoches pour enfoncer les chandelles dans le polystyrène, et j'ai collé les bougies rondes sur les "plateformes" que j'avais découpées au cutter....

Ensuite, j'ai laissé libre cours à ma créativité
et j'ai imaginé 4 centres de table différents,
mais tous basés sur les mêmes matériaux:

J'ai donc utilisé les boules en polystyrène et les bougies,
on avait acheté des petites boules de raphia épais enroulé,
des plumes blanches
et un fagot qui sert d'habitude de déco intérieure.

Vous l'avez deviné,
le thème de la soirée, c'était le noir et blanc....
et oui!
ma Maman s'était mariée en noir à l'époque!

Et pour la route, je vous propose un centre de table
en position.... au centre d'une table!

Ah oui, et aussi.... Joëline tenait à proposer le menu sur chacune des tables, alors du coup je me suis creusé la tête pour faire un truc sympa et simple à la fois....

Alors, qu'en pensez-vous?
En tout cas nous avons reçu beaucoup de compliments sur la déco et sur l'organisation de la soirée.
Geo et moi avons d'ailleurs passé un excellent moment!

Par jujucréation - Publié dans : les fêtes à vive allure - Communauté : éco-créations en fête
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Jeudi 5 novembre 2009

ça y est ... enfin!!!

Et oui, c'est vrai Halloween est passé!
Mais vous savez ce qu'on dit, mieux vaut tard que jamais.
En tous cas j'ai quand-même eu beaucoup de plaisir à recevoir mon colis pour le swap Halloween.
C'est Domie ( ) qui devait me gâter et voilà ce que j'ai reçu:

Je découvre tout plein de petits cadeaux joliment emballés à l'effigie des petites sorcières....

Et voilà ce que cachaient ces petits paquets:
de l'encens au patchouli, une bougie aux senteurs exotiques, une carte et des ballons "halloweenesques"
une boîte décorée-maison, et un joli collier.
Regardez plutôt!

En tout cas merci Domie,
même si ton colis aurait pu s'appeler Désiré,
ça m'a fait bien plaisir!

Par jujucréation - Publié dans : swap et concours
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Mercredi 28 octobre 2009

La gelée de coings

L'an dernier j'avais tenté la gelée de pommes au miel et à la canelle. On s'est régalés toute l'année.
Cette année, ma collègue Martine m'a troqué plusieurs kilos de coings contre quelques oeufs frais,
du coup je me lance dans la confection de gelée de coings.

Première étape, extraire "le jus" du coing.
J'ai coupé les coings en morceaux, les ai recouverts d'eau,
et j'ai laissé cuire une bonne demi-heure.

Ensuite j'ai filtré le jus et j'ai mis de côté la pulpe du fruit (je vais faire des pâte de fruits avec,
je vous expliquerai comment dans un prochain article).

Ensuite, j'ai ajouté le sucre. J'avais 3 kg de jus, j'ai mis 2kg500 de sucre à confiture et le jus d'un citron.

Et là j'ai fais cuire une demi-heure.....
trois quart d'heure...... une heure......
J'ai cru que ça n'allait jamais prendre!
Au bout d'une heure, j'ai déclaré forfait
en me disant que tanpis, si c'est liquide ça fera du coulis
pour arômatiser les glaces et les gâteaux.

Au final j'ai mis ma gelée en pot, je les ai retournés,
puis rangés dans la réserve.

J'en ai mis une partie dans un bol pour notre consommation directe, et finalement, j
e me rend compte que ça a bien pris, ce n'est pas super compact mais ça s'étale bien sur une tartine.
Yes!

Au final je n'ai pas de photos de la gelée finie . Par contre, je tenais à vous faire part de l'état de mon "placard à conserves", histoire de vous montrer que je n'ai pas chômé!! Je vous rappelle le placard avant ( ma confiture de cerises aigres ) et le voici maintenant:

Par jujucréation - Publié dans : cuisine et tambouillure - Communauté : éco-créations en fête
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